Kassenumsätze
SumUp und Zettle lassen sich anbinden. DSFinV-K-Dateien können importiert, Tagesabschlüsse auch manuell erfasst werden. Umsatz, Umsatzsteuer und Zahlarten fließen je Kassentag ein; Trinkgeld bleibt vom Umsatz getrennt.
BUCHHALTUNG FÜR DIE GASTRONOMIE
Bald verfügbar
Ein Beleg rein.
Dein Betrieb
wird klarer.
Was kommt rein? Was geht raus? Was bleibt? Gastronario verbindet deine Belege, Kassenumsätze und Lohnkosten zu einem Bild, das du verstehst.
Für Restaurants, Cafés, Bars und alle, die ihren Laden lieben.
DEIN BETRIEB IN ZAHLEN
MONATSÜBERBLICK
VorläufigSeptember.
- Umsatz
- 48.000 €
- Wareneinkauf
- − 14.400 €
- Personal
- − 16.800 €
- Übrige Kosten
- − 7.200 €
Vorläufiges Ergebnis9.600 €20 % vom Umsatz
Jeder Beleg macht das Bild vollständiger.
BELEG · 0248Frisch geliefert.
Großmarkt · Wareneinkauf
Netto126,00 €
USt. 7 %8,82 €
Gesamt134,82 €
Geprüft & zugeordnetWeniger abtippen.Belege einmal erfassen.
Früher durchblicken.Deinen Betrieb laufend verstehen.
Entspannter abgeben.Alles vorbereitet für die Kanzlei.
01ALLES HÄNGT ZUSAMMEN
Du machst
Gastronomie.
Wir verbinden
die Zahlen.
Dein Restaurant läuft nicht in Tabellen. Es läuft in Schichten, Einkäufen und vollen Tischen.
Gastronario verbindet vorbereitende Buchhaltung mit dem, was in deinem Restaurant, Café oder deiner Bar ohnehin passiert: Kassenumsätze, Arbeitszeiten, Löhne, Einkäufe und Filialen. Du erfasst jeden Beleg einmal und bekommst daraus laufend Gewinn, BWA, UStVA-Werte, Forecast und eine saubere Übergabe an die Kanzlei.
Klassische Buchhaltungssoftware beginnt beim Konto. Gastronomie beginnt beim Kassentag, beim Einkauf, bei der Schicht und bei der Frage, ob sich der Abend gerechnet hat. Gastronario bringt diese Daten zusammen, ohne daraus eine überladene Steuerkanzlei-Software zu machen.
Lohnkosten
Der Monatsabschluss übernimmt Stunden, Bruttolohn und Arbeitgeberkosten aus Zeiterfassung und Lohnvorbereitung. Eine abgeschlossene Fassung bleibt erhalten; eine Korrektur erzeugt eine neue Version statt die Vergangenheit umzuschreiben.
Bargeldbewegungen
Geldtransit zur Bank, Privatentnahme, Privateinlage, Kassendifferenz und ausgezahltes Trinkgeld werden als eigene Vorgänge dokumentiert. Die TSE-Kasse bleibt dabei das führende Kassensystem.
Einkauf und Kalkulation
Gebuchte Rechnungspositionen liefern aktuelle Einkaufspreise für Artikel und Rezeptkalkulation. Gastronario zeigt Portionskosten, Wareneinkaufsquote, Prime Cost, Zielmarge und Preisänderungen — ohne eine zusätzliche Preisliste zu pflegen.
DER UNTERSCHIED
Die Rechnung vom Großhandel liefert Einkaufspreise für deine Kalkulation. Der Dienstplan macht Personalkosten und Umsatz je Personalstunde sichtbar. Der Kassenabschluss erklärt Steuer, Zahlarten und Trinkgeld.
Ein Überblick, der dir schon während des Monats hilft.02BELEGE & AUSGABEN
Der Papierkram.
Hat jetzt einen Platz.
Vom schnellen Foto bis zum geprüften Vorgang. Alles, was du für die tägliche Buchhaltungsvorbereitung brauchst.
Foto & PDFXRechnungZUGFeRDEin gemeinsamer Ablauf
Belege einmal erfassen
Fotografiere Papierbelege, lade Bilder und PDFs hoch oder übernimm XRechnung und ZUGFeRD. Auch mehrere Belege lassen sich als Stapel abgeben. Du erfasst den Vorgang dort, wo er entsteht — nicht Wochen später am Schreibtisch.
Belegdaten prüfen statt abtippen
Die optionale Belegerkennung schlägt Lieferant, Rechnungsnummer, Datum, Beträge, Umsatzsteuer, Zahlart, Leistungszeitraum und Positionen vor. E-Rechnungen werden direkt aus ihren strukturierten Daten gelesen. Du bestätigst die Vorschläge, bevor etwas gebucht wird.
Doppelte Belege stoppen
Gastronario prüft Datei-Fingerabdruck, Lieferant, Rechnungsnummer, Datum und Betrag. Derselbe Beleg wird abgewiesen oder als möglicher Doppelgänger markiert, bevor er zweimal in der Vorbereitung landet.
Umsatzsteuer und Summen kontrollieren
Netto, Umsatzsteuer und Brutto werden je Steuersatz gegeneinander geprüft. Private Positionen, Bewirtung, Eigenbelege, Gutschriften, Fremdwährungen und gemischte Steuersätze bleiben nachvollziehbar getrennt.
Kosten dem richtigen Monat zuordnen
Eine im September bezahlte Oktobermiete wirkt im Oktober. Jahresversicherung oder Softwarelizenz werden centgenau auf ihre Leistungsmonate verteilt. So zeigt das Betriebsergebnis, wann ein Aufwand wirtschaftlich wirkt — nicht nur, wann Geld abgeflossen ist.
Offene Rechnungen im Blick behalten
Offen, teilweise bezahlt, überfällig oder erledigt: Zahlungen stehen getrennt vom Beleg. Teilzahlungen, Skonto, Erstattungen und spätere Zahlungen bleiben sichtbar, ohne einen bereits gebuchten Vorgang umzuschreiben.
Lieferanten und Kategorien lernen mit
Gastronario merkt sich Standardkategorie und typische Zahlart eines Lieferanten. Rechnungspositionen lassen sich mit dem gemeinsamen Artikelstamm aus Bruchbuch und Einkaufsliste verbinden. Wiederkehrende Arbeit wird mit jedem Beleg kürzer.
Filialen getrennt und gemeinsam sehen
Jeder Vorgang kann einer Filiale zugeordnet werden. Berichte zeigen einzelne Standorte und den Gesamtbetrieb. Gemeinsame Kosten werden für Auswertungen nach einem transparenten Schlüssel verteilt, ohne die ursprüngliche Buchung zu verändern.
VOM ERSTEN FOTO BIS ZUR KANZLEI
- 01
Erfassen
Beleg fotografieren, hochladen oder teilen. Kassenumsatz und Lohnabschluss kommen aus Gastronario dazu.
- 02
Prüfen
Vorschläge, Steuersätze, private Anteile, Kategorie, Filiale, Zahlungsweg und Leistungsmonat kontrollieren.
- 03
Buchen
Der Vorgang erhält eine fortlaufende Nummer. Spätere Korrekturen laufen über Historie und Storno.
- 04
Steuern
Gewinn, offene Rechnungen, BWA, Liquiditätssicht, Filialen und Forecast laufend sehen.
- 05
Übergeben
Kanzlei liest live mit oder erhält DATEV-Daten und Belege für den gewählten Zeitraum.
03DEINE ZAHLEN
Der Laden ist voll.
Rechnet er sich auch?
Heute steuern. Nicht erst nach dem Monatsabschluss. Jede Zahl erklärt ihre Grundlage; vorläufige Werte und fehlende Daten bleiben sichtbar.
WO DEIN UMSATZ BLEIBTEin Monat. Ein verständlicher Überblick.
- Wareneinkauf
- 30%
- Personal
- 35%
- Übrige Kosten
- 15%
- Vorläufiges Ergebnis
- 20%
Ergebnis & Überblick
Was bleibt übrig?
- Vorläufiges Betriebsergebnis nach Wirkungsmonat: Umsatz minus Wareneinkauf, Personal und übrige Kosten.
- EÜR-Vorschau nach Zahlungsdatum: offene und teilweise bezahlte Rechnungen werden korrekt abgegrenzt.
- Monatsbericht mit Betrag, Umsatzanteil, Vormonat, Vorjahresmonat und verständlichen Hinweisen bei fehlenden Daten.
- BWA in DATEV-Struktur mit Monatswert und kumuliertem Wert; Abschreibungen bleiben ausdrücklich bei der Kanzlei.
Planung & Vergleich
Was kommt als Nächstes?
- Jahresübersicht mit zwölf Monaten, klar getrennten Ist-Werten und gekennzeichneter Hochrechnung.
- Forecast mit Umsatztrend, festen oder umsatzabhängigen Kosten, Saisonende, Personalplanung und Einmaleffekten.
- Break-even und Was-wäre-wenn-Rechnung auf demselben Kostenmodell wie die Prognose.
- Filialvergleich mit Umsatz, Kosten, Ergebnis und Umsatz je Personalstunde nach Wochentag.
Details & Übergabe
Was steckt dahinter?
- Umsatzanalyse nach Woche, Wochentag und Uhrzeit — inklusive Vergleich mit Vorwoche und Vorjahr.
- UStVA-Werte für die relevanten Kennziffern, mit Warnungen zu fehlenden Belegen, Entwürfen und unfertigen Kassentagen.
- GbR-Verteilung mit Auslagen der Gesellschafter, Erstattungen, kalkulatorischem Unternehmerlohn und Gewinnanteilen.
- PDF für Auswertungen und tabellarische Exporte für die weitere Bearbeitung.
04ZUSAMMENARBEIT
Dein Überblick.
Ihre Grundlage.
Die Kanzlei bekommt Klarheit. Du behältst die Kontrolle.
Dein BetriebErfassen & verstehen
Deine KanzleiPrüfen & abschließen
Eigene Zugänge. Klare Berechtigungen.
DATEV-Export ohne Doppelbuchungen
Du legst fest, ob Bank und Löhne bereits von der Kanzlei gebucht werden. Gastronario exportiert dann nur das, was noch fehlt: Buchungssätze, Belegdaten und Belegdateien. Bereits erzeugte Exporte bleiben unverändert erhalten.
Live-Zugang für die Kanzlei
Dein Steuerberater erhält einen eigenen, durch Zwei-Faktor-Anmeldung geschützten Zugang. Er kann Belege und Auswertungen lesen, Rückfragen direkt am Vorgang stellen, Monate als geprüft markieren und — wenn du es erlaubst — Konten zuordnen oder Exporte laden. Dienstplan, Arbeitszeiten und Personalakte bleiben unsichtbar.
Zugriff je Person
Du vergibst getrennte Stufen: nur Belege abgeben, alles lesen oder buchen. Ein Mitarbeiter mit Erfassungszugang sieht nur seine eigenen Entwürfe. Festschreiben, Export, Kanzlei-Zugang und Beteiligungen bleiben beim Admin.
Festschreibung mit Rückweg
Offene Monate können mit protokollierter Historie korrigiert werden. Nach UStVA-Übermittlung oder DATEV-Export wird der Zeitraum festgeschrieben. Fehler werden dann storniert und neu erfasst, nicht heimlich überschrieben.
Archiv statt Datenverlust
Gebuchte Daten, Änderungen und Zahlungen sind unveränderbar nachvollziehbar. Das Archiv enthält Tabellen, Belege, Zuordnung, Prüfsummen und maschinenlesbare Indexdaten. Wird das Zusatzmodul beendet, bleiben die Bücher im laufenden Gastronario-Konto lesbar und können vollständig heruntergeladen werden.
05FÜR UNTERWEGS
Der Beleg ist da.
Du bist schon weiter.
Zwischen Lieferung, Küche und Feierabend: Deine Buchhaltung kommt mit.
- Belege unterwegs fotografieren oder aus Mail, Dateien und anderen Apps an Gastronario teilen.
- Mehrseitige Belege und einen ganzen Stapel in einem Arbeitsgang erfassen.
- Offline weiterarbeiten: Die Warteschlange lädt hoch, sobald wieder eine Verbindung besteht, und zeigt Ablehnungen mit Grund.
- Belege suchen, offene Aufgaben beantworten und freigegebene Auswertungen auf dem Handy lesen.
- Bei mehreren rechtlich getrennten Betrieben bewusst den richtigen Betrieb wählen; Zahlen werden nie über Betriebe hinweg addiert.
- Beträge in Push-Nachrichten standardmäßig ausblenden und pro Person ausdrücklich freigeben.
gastronarioBelege unterwegs
Beleg erfasst
Bereit zum Prüfen.
Auch ohne Netz in der Warteschlange.
GUT ZU WISSEN
Klare Zahlen.
Klare Aufgaben.
Gute Buchhaltungssoftware sagt auch, wo die Verantwortung anderer Systeme und deines Steuerberaters beginnt.
Die Kanzlei bleibt die Kanzlei
Gastronario bereitet vor und macht den Betrieb steuerbar. Bilanz, Jahresabschluss, doppelte Buchführung und verbindliche steuerliche Beurteilung bleiben beim Steuerberater.
Keine ELSTER-Abgabe aus der App
Gastronario berechnet und erklärt UStVA-Werte, übermittelt aber keine Steuererklärung an das Finanzamt.
Keine Nettolohnabrechnung
Arbeitszeiten, Bruttolohn und Arbeitgeberkosten fließen ein. Sozialversicherung, Lohnsteuer und Nettolohn rechnet weiterhin das Lohnbüro oder die Kanzlei ab.
Kein zweites Kassensystem und kein Bankfeed
Deine TSE-Kasse bleibt die Kasse. Den Bankfeed bekommt in der Regel bereits die Kanzlei; Gastronario vermeidet eine zweite, widersprüchliche Datenquelle.
06NOCH FRAGEN?
Gut gefragt.
Klar beantwortet.
Du möchtest wissen, wie das in deinem Betrieb aussieht?
Frag uns persönlichWas ist Gastronario Buchhaltung?
Gastronario Buchhaltung ist die vorbereitende Buchhaltung für Gastronomiebetriebe. Du erfasst Belege, übernimmst Kassenumsätze und Lohnkosten, siehst vorläufigen Gewinn, BWA und UStVA-Werte und übergibst die Daten per DATEV-Export oder Kanzlei-Zugang.
Für welche Betriebe ist die Buchhaltungssoftware geeignet?
Für Restaurants, Cafés, Bars, Eisdielen, Bäckereien, Imbisse, Cateringbetriebe und kleine Hotels — besonders, wenn Aushilfen, mehrere Filialen, saisonale Monate oder viele Lieferantenbelege zusammenkommen.
Ersetzt Gastronario meinen Steuerberater?
Nein. Gastronario erledigt die Vorerfassung, führt operative Zahlen zusammen und bereitet die Übergabe vor. Bilanz, Jahresabschluss, Steuererklärungen und verbindliche steuerliche Entscheidungen bleiben bei der Kanzlei.
Kann ich Kassenumsätze automatisch übernehmen?
Ja. Gastronario unterstützt Anbindungen an SumUp und Zettle, den Import von DSFinV-K-Tagesabschlüssen und die manuelle Erfassung. Umsatzsteuer, Zahlarten und Trinkgeld werden getrennt behandelt.
Funktionieren XRechnung und ZUGFeRD?
Ja. Strukturierte E-Rechnungen werden aus ihren Originaldaten gelesen. Die XML-Daten bleiben erhalten; Beträge und Positionen müssen nicht aus einem Bild geraten werden.
Was bekommt mein Steuerberater?
Je nach Freigabe einen lesenden Kanzlei-Zugang mit Rückfragen und Downloads oder einen DATEV-Export mit Buchungssätzen, Belegdaten und Belegdateien. Gastronario berücksichtigt, was Bank und Lohnbuchhaltung bereits in DATEV liefern, damit nichts doppelt gebucht wird.
Unterstützt Gastronario GoBD-gerechtes Arbeiten?
Gastronario protokolliert Änderungen, arbeitet nach der Buchung mit Storno statt Überschreiben, schreibt Perioden fest und erstellt ein Archiv mit Belegen, Zuordnungen und Prüfsummen. Zur GoBD gehören zusätzlich die Abläufe deines Betriebs und eine Verfahrensdokumentation; deshalb verspricht die Software keine pauschale Zertifizierung.
Kann ich Gastronario Buchhaltung am Handy nutzen?
Ja. Belege lassen sich mobil erfassen, teilen und in einer Offline-Warteschlange sammeln. Breite Auswertungen, Festschreibung und endgültige Exporte bleiben bewusst am größeren Bildschirm.
Was kostet das Buchhaltungsmodul?
Buchhaltung ist ein Zusatzmodul zu Gastronario. Der Preis hängt nicht an einzelnen Belegen oder Exporten. Schreib uns für den aktuellen Einführungsstand und ein konkretes Angebot für deinen Betrieb.
MEHR DURCHBLICK. MEHR GASTRONOMIE.
Dein Laden.
Deine Zahlen.
Ein gutes Gefühl.
Zeig uns, wie Belege, Kasse und Kanzlei heute bei dir zusammenspielen. Wir zeigen dir, was Gastronario für deinen Betrieb übernimmt.
Buchhaltung kennenlernen