Kann ich verschiedene Schichtmodelle für Backstube und Verkauf nutzen?

Ja. Du kannst beliebig viele Schichtvorlagen anlegen und verschiedenen Abteilungen zuordnen. Backstube und Verkauf werden separat geplant, aber in einer Gesamtübersicht angezeigt.

Werden die besonderen Regeln für Bäckereien berücksichtigt?

Gastronario prüft Höchstarbeitszeit, Ruhezeit und Pausen nach dem Arbeitszeitgesetz und die Arbeitszeiten von Jugendlichen nach dem JArbSchG. Markierst du eine Filiale als Bäckerei oder Konditorei, nennt die Warnung bei Jugendlichen vor 6 Uhr die Ausnahme der Backstube: ab 16 Jahren ab 5 Uhr, in der Bäckerei ab 17 ab 4 Uhr (§ 14 Abs. 2 und 3 JArbSchG). Ob sie im Einzelfall greift, entscheidest du.

Gastronario für Bäckerei

Zeiterfassung für Bäckereien

Frühschichten ab 3 Uhr, Verkauf bis 18 Uhr — eine Lösung für beides.

Bäckereien haben einen einzigartigen Rhythmus: Backstube ab 3 Uhr morgens, Verkauf den ganzen Tag. Unterschiedliche Schichtmodelle, Auszubildende, Minijobber im Verkauf. Gastronario bildet das alles ab.

Jetzt registrieren Preise & Funktionen

Persönliche Einrichtung
Keine Kündigungsfrist
Ab 129 € netto

Frische Brötchen und Brezeln in der Bäckerei-Auslage — Bäckerei

Ablauf & Regeln

Erst der Ablauf, dann die Software.

Eine Zeiterfassung ist nur so gut wie ihr Verständnis vom Betriebsablauf. Deshalb steht hier zuerst der Ablauf — und erst danach die Software.

Zwei Betriebe unter einem Dach: die Backstube läuft, wenn der Verkauf noch schläft.

3:006:009:0012:0015:0019:00

Backstube3:00–11:00
Verkauf früh5:30–12:00
Verkauf spät12:00–18:30

01
Nachtzeit
Für Bäckereien und Konditoreien verschiebt § 2 ArbZG die Nachtzeit auf 22 bis 5 Uhr — die Frühschicht ab 3 Uhr liegt mitten darin.
02
Azubis
Jugendliche über 16 dürfen in Bäckereien ab 5 Uhr arbeiten, über 17 ab 4 Uhr (§ 14 Abs. 7 JArbSchG). Vorher nicht — auch nicht ausnahmsweise.
03
Zwei Schichtmodelle
Produktion und Verkauf haben verschiedene Pläne, aber ein gemeinsames Stundenkonto pro Kopf. Getrennte Listen sind die häufigste Fehlerquelle.

Was heute schiefgeht — und was danach passiert.

Ohne SystemMit Gastronario

Extreme Schichtzeiten (ab 2–3 Uhr morgens) erfordern besondere Arbeitsschutz-Regeln
Verschiedene Schichtmodelle für Produktion und Verkauf in einem System
Backstube und Verkauf haben völlig verschiedene Schichtmuster
Automatische Prüfung von Arbeitsschutz-Regeln (auch JArbSchG für Azubis)
Auszubildende unterliegen dem Jugendarbeitsschutzgesetz — andere Regeln als Erwachsene
Minijob-Tracking mit Grenzwarnung im Verkaufsteam
Minijobber im Verkauf brauchen lückenloses Stundenkonto
Frühschicht-optimiert: schnelles Stempeln ohne Umstände um 3 Uhr morgens

Die App

Geplant wird im Browser, gestempelt am Tablet, nachgeschaut am Handy.

Schichtplan der Woche: oben die Warnung, dass eine Minijobberin mit 672 € über der 603-€-Grenze liegt, darunter die Schichten nach Küche und Theke, am Freitag eine freie Schicht. — Schichtplan im Browser · Woche im Blick, mit Minijob-Warnung

Stempeluhr auf dem Tablet: große Uhrzeit, die Knöpfe Leer melden und Bruch melden, der Hinweis „Öffnen abgeschlossen, Lena Brandt, 07:52“ und die Namenskacheln des Teams, drei davon eingestempelt. — Stempeluhr am Tablet · Namen antippen, PIN eingeben

Schichtplan auf dem Handy: die Woche, Filter nach Filiale und Bereich, der Donnerstag mit den Schichten in Küche und Theke, die eigene Schicht markiert, mit dem Knopf Abgeben / Tauschen. — Schichtplan am Handy · eigene Schicht, Abgeben oder Tauschen

Digitale Stempeluhr
Mitarbeiter stempeln per PIN auf jedem Tablet. Der Zeitstempel kommt vom Server und ist nicht nachträglich verschiebbar.
Schichtplanung
Dienstpläne per Drag & Drop, mit Verfügbarkeiten, Tauschanfragen und Abwesenheiten in derselben Ansicht.
Compliance-Autopilot
ArbZG-Prüfung, MiLoG-Dokumentation und Minijob-Grenzwarnungen laufen mit, ohne dass jemand daran denken muss.
Minijob-Tracking
Stundenkonto und Verdienstgrenze je Kopf. Die Warnung kommt, bevor die Grenze gerissen ist — nicht mit der Lohnabrechnung.
Auswertungen & Export
Arbeitszeitberichte, Überstundenübersicht und Export nach DATEV, CSV und PDF.
Überall nutzbar
Web-App für Desktop, Tablet und Handy. Keine Installation, keine eigene Hardware.

Alle Funktionen im Detail

129 €: Grundpreis netto im Monat, alle Funktionen und beliebig viele Filialen inklusive
15: Mitarbeiter inklusive, jeder weitere 5 €
4: Monate Betriebspause im Jahr, ganz ohne Rechnung

Preis durchrechnen

Leitfäden

Häufige Fragen

Was Betriebe zuerst fragen.

Kann ich verschiedene Schichtmodelle für Backstube und Verkauf nutzen?: Ja. Du kannst beliebig viele Schichtvorlagen anlegen und verschiedenen Abteilungen zuordnen. Backstube und Verkauf werden separat geplant, aber in einer Gesamtübersicht angezeigt.
Werden die besonderen Regeln für Bäckereien berücksichtigt?: Gastronario prüft Höchstarbeitszeit, Ruhezeit und Pausen nach dem Arbeitszeitgesetz und die Arbeitszeiten von Jugendlichen nach dem JArbSchG. Markierst du eine Filiale als Bäckerei oder Konditorei, nennt die Warnung bei Jugendlichen vor 6 Uhr die Ausnahme der Backstube: ab 16 Jahren ab 5 Uhr, in der Bäckerei ab 17 ab 4 Uhr (§ 14 Abs. 2 und 3 JArbSchG). Ob sie im Einzelfall greift, entscheidest du.

Weitere Branchen